首頁 > 飲食 > 四季飲食 > 冬季飲食 > 正文
綜合
問醫生

大雪吃什么傳統食物 大雪吃什么進補 大雪養生吃什么

2019-12-07 15:22:13愛秀美
分享到微信朋友圈

“掃一掃”分享

核心提示:大雪時節氣溫下降,是進補的好時節,正好可以養胃,暖暖身子,那么大雪吃什么傳統食物?大雪吃什么進補?大雪養生吃什么?下面就一起來看看吧!

  大雪吃什么傳統食物

  兌糖兒

  “糖兒客,慢慢擔,小息兒跟著一大班。”每當“大雪”節氣前后,溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販,俗稱“糖兒客”。

  “糖兒客”一邊敲打糖刀,一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引,家長便將家里的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補身體的好處,所以如今這“兌糖兒”也發展為一種商業經營方式。

  紅黏粥

  大雪以后氣溫逐漸變冷,人們屋里屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

  粥可以和胃補脾,潤養肺燥,是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血,和胃安眠等功效,而紅薯也素有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”功效,使人“長壽少疾”。

  蓮藕

  大雪節氣到來,天氣變得更加寒冷,這個時候要注意養生保健,調整飲食。冬季因天氣干燥、飲食過熱,常造成人體燥熱上火,因此,一般情況冬季養生飲食常推薦一些清熱潤燥的食材,蓮藕就是在秋冬干燥時節格外受寵的食物,不但清爽可口,還可清熱潤燥。故大雪時節,需潤燥,宜吃藕。

  南方喜甜,北方喜咸。蓮藕不僅甜咸皆宜,營養價值還很高。與豬肉煸炒,健脾養胃,香濃可口;與蓮子同吃,補肺益氣;與糯米同煮,加冰糖,潤肺止咳,滋陰養血,是手腳冰涼、體弱多病者的滋補佳品。

  羊肉

  “冬天進補,開春打虎”,大雪提醒人們要開始進補了,進補的作用是提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善,健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉,驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。專家建議,冬天食用羊肉進補,可以和山藥、枸杞等“混搭”,營養更豐富。

  至于北方民族,這個時候已相當寒冷,像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬,大雪宰羊”,大雪季節到,就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候,無論誰家宰殺牲畜,親朋好友都會來幫忙,東家準備食物、小酒、小菜宴請,因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。

  狗肉

  俗話說“掛羊頭賣狗肉”,其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說,這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻,《大明本草》上就有“黃狗大補益人,余色微補”記載。據說,身體虛弱而溺床的小孩,吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去,溫州不少人家將狗肉作為產婦補體的佳品相互贈送。

  甘蔗

  冬季甘蔗是一定要吃的,甘蔗含有豐富的水分、有機酸和蛋白質,對人體新陳代謝非常的有益。甘蔗汁消食養胃,富含微量元素,有“補血果”的美稱,滋補清熱、通便解結的功效很強。

  冬棗

  冬棗味甜,富含人體所需的多種氨基酸、維生素,其中維C含量十分高。能夠提高人體免疫力,預防感冒,保護肝臟和心血管。適合腹部脹氣、糖尿病患者食用。

  大雪吃什么進補

  1.1、飲食方面宜繼續進補,多食羊肉、狗肉、豬肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、鯽魚、鵝肉、核桃、栗子、白薯、海參、茄子、山藥、橙子等。

  1.2、中醫方面要既溫陽又養陰,以填精、滋血、補中、益氣為主,如黨參、人參、枸杞、鹿茸、杜仲、牛膝、何首烏、冬蟲夏草、當歸、白芍、阿膠、黃芪、桂圓等藥材。

  2.1、桂花枸杞粥

  材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。

  做法:首先把桂花洗干凈,大米也淘洗干凈;然后枸杞去掉果柄和雜質并洗干凈,最后把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內,加入適量的水,用大火煮沸后,再改用文火煮35分鐘,要吃的時候再加入白糖,味道更鮮美噢!

  功效:桂花有散寒破結,化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花,不但能讓粥中香氣四溢,還可緩解冬日干燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。

  2.2、玉米粥

  材料:玉米面50克,粳米100克。

  做法:將粳米淘洗干凈,放入鍋內;玉米粉放入大碗中,加冷水調稀,倒入粳米鍋內,再加水適量。將盛有粳米和玉米粉的鍋置武火上熬煮,邊煮邊攪動,防止粘鍋,至米爛粥黏即可。

  功效:益肺寧心,調中和胃。

  3.1、淮山芡實排骨湯

  材料:淮山、芡實各50~100g,排骨200g。

  做法:將淮山洗凈切塊,芡實洗凈,排骨洗凈切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水,放入淮山、芡實、排骨用武火煮開,再調至文火煲2小時,放鹽調味即可。

  功效:健脾補氣。此湯較為平和,一般人群均適合,尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

  3.2、海帶燉豆腐

  材料:豆腐250克,海帶125克,精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。

  做法:先將海帶泡發,洗凈,切成菱形片。然后,將豆腐切成大塊,放入鍋內煮沸,撈出過涼,切丁。接著,鍋內放油燒熱,加入蔥花、姜末煸香,放入豆腐丁,海帶片,加水適量,燒沸,加入精鹽,改用小火燉到海帶、豆腐入味時,出鍋即成。

  功效:海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。海帶性涼味咸,長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。

  大雪養生吃什么

  1、大白菜

  大雪節氣期間空氣特別干燥,常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。在冬天,白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜,民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季干燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害,而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素,可以起到很好的美顏和保健功效。

  2、大蔥

  大雪及緊隨其后的寒冷季節,吃大蔥有益養生。大蔥含有抵抗疾病作用的營養素。如:維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K,葉酸和鐵。值得一提的是,大蔥含有的多酚類抗氧化物質,可以保護血管。此外,有研究表明,多吃蔥,還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。

  3、大胡蘿卜纓

  蘿卜纓即蘿卜葉,秋天剛收獲的新鮮蘿卜纓的營養素含量比蘿卜高得多,它富含粗纖維與維生素A、維生素B1,其礦物質鈣、鐵、鋅、鎂是蘿卜的3~10倍,鈣含量高達110-238毫克,比牛奶還高。

  4、雪藕

  “冬不藏精,春必病溫”,對于老年人而言,大雪節氣之后更要注意“養藏”。從飲食養生的角度來說,熟吃雪藕就是不錯的選擇。雪藕是蓮藕的一種,因其“色白如雪”而得名。

  5、雪菜

  雪里蕻又名雪菜。雪里蕻性溫、味甘辛,有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣的功效。雪里蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。

  6、雪梨

  大雪節氣由于天氣寒冷,體質稍差的朋友們就很容易感冒,而感冒最容易出現的情況就是咳嗽了。因此,對于咳嗽這種癥狀,不想吃藥的話,最好的方法就是生吃梨了。生吃梨是可以治療喉嚨癢、干、痛、音啞等癥狀,同時對于便秘也會有效果的。除了生吃梨之外,冰糖雪梨也是不錯的選擇,也是可以滋陰潤肺、止咳祛痰有很好的作用。

以上內容僅授權39健康網獨家使用,未經版權方授權請勿轉載。
綜合
分享到微信朋友圈

“掃一掃”分享

保存在桌面 放入收藏夾

請輸入你需要發表的評論內容

確定

你的帳號還沒實名認證
暫時無法發表評論

我要認證確定

您的評論發表成功!
評論需要審核才能正常顯示

確定

特別推薦

更多>>
精彩推薦 網友都愛看 猜你喜歡
減肥 保健 育兒 美容 問答 一周健康熱點 飲食熱文排行 欄目推薦 熱點 百科 養生 疾病 推薦

聲明:39健康網登載此文出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其描述。文章內容僅供參考,具體治療及選購請咨詢醫生或相關專業人士。

39健康網 - 中國優質醫療保健信息與在線健康服務平臺 Copyright © 2000-2019 未經授權請勿轉載 | 網站簡介 | 人才招聘 | 聯系我們 | 問題反饋

大香蕉视频 大香蕉网 大香蕉影院