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冰箱保鮮?蔬菜放冰箱這樣保存才最新鮮

2019-12-05 17:37:4439健康網
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核心提示:我們都知道,冰箱能讓蔬菜保鮮,但想要達到最好的保鮮效果,還有注意下面這幾個問題。

  冰箱能延長蔬菜保存期,可以讓蔬菜更長時間的保持新鮮,但很多人使用冰箱時只是把蔬菜放進冰箱,這樣其實并不難最大限度地保持蔬菜的新鮮。想要想蔬菜更保鮮,你還需要做好下面這幾件事。

  1.注意冰箱的溫度設置

  保存蔬菜時,冰箱的溫度并不是越低就越好,調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下,冰箱的蔬菜保存溫度以5-7度為好。同時,不用將蔬菜放到特別角落的地方,最好在一開冰箱就能看到的地方,以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉,避免久置蔬菜。

  2.蔬菜的擺放姿勢也可以講究

  大多數人在保存蔬菜的時候都是直接往冰箱中一扔了事,但松村認為,“保存時保持其在田中的姿勢,流失的營養會更少”,比如,野菜可以通過豎著擺放的方式來保存。

  3.注意保持蔬菜水分

  其實,冰箱是一個比我們想象中的要更干燥的環境,蔬菜直接放入冰箱后水分將會大量流失,失去新鮮度。因此,在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時,要注意保持蔬菜的水分。具體來說,應當將蔬菜放入塑料包裝袋中,再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口,應當使用另外的帶子將開口包住后再放入冰箱,以防葉菜的水分流失。

  4.蔬菜洗干凈后再放冰箱會更好

  將蔬菜清洗后再放入冰箱會更好。這是因為蔬菜中有不少泥土,其中暗藏著寄生蟲蟲卵和其他的細菌,買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛生。最好在清洗過后用塑料袋包扎后放入冰箱,這樣也可以節省下一次烹飪的時間。但需要注意的是,洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱,以免多余的水分導致蔬菜腐爛。

  最后要提醒大家,雖然冰箱能延長蔬菜保存期,但在保存過程中仍然會損失部分營養,因此建議大家最好還是盡量當天買當天吃,以最大限度減少營養損失。

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