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魚膠是什么 魚膠怎么泡發

2019-12-03 16:36:29愛秀美
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核心提示:有些朋友可能不認識或聽說過魚膠。相對于燕窩來說,我們對魚膠可能不是很了解,魚膠跟燕窩在美容護膚方面有許多相同之處,那么,魚膠到底是什么呢?魚膠怎么泡發?

  魚膠是什么

  魚膠即魚鰾(魚類用于調整下沉和上浮的器官,也叫魚泡,內有氣體)的干制品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料,且易于吸收和利用。

  魚膠也就是一種魚蛋白,一般新的魚膠是透明以及比較白的,而舊的魚膠就有一些皺的紋路,而且還會有裂紋,顏色是深黃色,新的魚膠口感比較粘,而舊的魚膠完全沒有粘膩的感覺,煲湯喝的話會變得更加的濃厚,而且會有一些白色粉粒的感覺,一般魚膠都是從石首魚上面取的材料制作而成的,營養價值很高。魚膠的主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其中蛋白質的含量就高達84.2%,脂肪卻僅為0.2%,是很好的高蛋白低脂肪食品。魚膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,很多女性視為養顏珍品。其次,魚膠對身體各部分均有補益能力,所以無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。

  魚膠怎么泡發

  花膠先用清水浸泡至軟,時間視花膠大小而定。一般情況下要幾小時或浸泡過夜,1兩以上的花膠最好要泡1天以上。(夏天浸泡過程要放于冰箱保鮮室)。將花膠洗凈,去掉油脂(黃色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂沒有清除干凈的話會有一點腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去,如果有些去不掉,剪掉一點也是可以的。鍋內加水,水燒至滾后將花膠置于蒸架上,大火蒸發。(母膠可以加入適當姜去腥味,花膠卷了起來屬正常情況)。蒸好后拿著花膠用水不斷沖洗,降溫后立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放進冰箱保鮮室。魚膠品種不同,其具體的效果方面也略有不同,所以大家可以根據自己的情況選擇最適合自己的,并不是說越貴就越好,最適合自己的才是最好的。

  魚膠可以增強人的腸胃消化吸收功能,可以提高食欲,對食欲不振、消化不良等癥狀有很好的作用。它還可以增強肌肉韌性,消除疲勞。能加強腦神經功能,促進生長發育,提高思維和智力,維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。魚膠還是女性朋友補充膠原蛋白的最佳選擇,人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白,所組成的網狀結構支撐著皮膚,使肌膚看起來光滑飽滿,柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長,皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度,于是皮膚失去彈性變薄老化,出現松弛、皺紋、干澀等現象,所以適時補充膠原蛋白,可使皮膚恢復青春活力。

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